洞中有美酒

(资料图片仅供参考)

味醇醉来客

近日

记者走进位于纳雍县新房乡

通作寨村的金蟾大洞内

温度骤降

让人倍感凉爽

洞内别有天地

灯光明亮

只见靠洞壁的地面上

摆放着上百个

装满以角小缸酒的大坛子

共有150吨左右

硕大的陶瓷储酒坛缠着红“头巾”

成行排列

坛中的酒在独特的环境中慢慢发酵

阵阵酒香扑鼻而来

醉人心扉

以角小缸酒

是这里的人们几百年来

自酿自饮的土酒

所谓“小缸”

指的是老以角人

自己打造一个独立的小土灶

每次用不到百斤的精选包谷

精酿的美酒

口感醇厚、回甜

饮后口中余香不绝

多年来

一直深受大家喜爱

山洞里冬暖夏凉

常年恒温、恒湿

对原酒保存

和后天的老熟、生香

品质的升华具有独特的作用

“从2014年开始，主要生产小曲清香型白酒，日产量约3吨，2016年申请注册了‘以角小缸酒’商标，2022年实现销售额1200万元。”贵州华东酒业集团有限责任公司负责人肖华东说。

岁月如歌

生活如酒

天然溶洞酝酿出的自然美酒

值得一尝！

文/图  毕节试验区杂志社  陈再雄  丁娇艳

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